Torta golosissima di frutta secca

Paura delle calorie? Timore dei brufoli? Tutta la mia solidarietà, ma questa torta è in grado di vincere ogni remora; poi, non è mica detto che ve la dobbiate sbafare tutta in un colpo, anzi: poiché si conserva molto bene in un sacchettino di plastica, potete godervela anche per una settimana.

Procuratevi 250 grammi di farina, 100 grammi di frutta secca (1/3 noci, 1/3 mandorle tostate, 1/3 nocciole tostate) tritata molto finemente, 200 grammi di zucchero, 3 uova intere, 1/2 bicchiere di latte tiepido, 100 grammi di burro ammorbidito, un pizzico di sale, una bustina di lievito in polvere, 50 grammi di cioccolato fondente tritato grossolanamente.

Sbattete le uova con lo zucchero, quando saranno ben gonfie aggiungete il burro e il pizzico di  sale, incorporate quindi la farina già mescolata con la frutta secca e il lievito e diluite via via con il latte, fino ad ottenere una consistenza che dovrebbe essere piuttosto densa ma non dura.

Unite il cioccolato per ultimo.

Versate il composto in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato ed infarinato. Infornate a 170° per un’ora.

Lasciate freddare e date via libera a ciccia e brufoli!