L’italiano con un aperitivo d’autunno

Simone Rugiati

Guarda il video tratto dal programma “Food maniac”, condotto dallo chef Simone Rugiati in onda su La7. Rispondi poi alle domande. Ti consigliamo di guardare una prima volta il video per intero senza interruzioni e di guardarlo una seconda volta stoppandolo mano a mano che rispondi alle domande.

Cachi mela, detti anche cachi vaniglia

1. Quali sono i frutti che Simone presenta?
2. Qual è il sapore del caco mela?
3. Come sono le prugne?
4. Perché Simone toglie la parte centrale dell’arancia?
5. Quali sono le qualità dell’acciaio?
6. Quale contributo daranno i fichi al cocktail “sangria settembrina”?
7. Come bisogna trattare la menta prima di aggiungerla al cocktail?
8. Quali sono le proprietà del ginger?
9. Perché gira la bottiglia di vino?
10. Come va tagliato l’Asiago?
11. Perché aggiunge le noci?
12. Che cos’è un “after ring” per Simone?
13. Che sapore ha la salsetta che ha preparato Simone?
14. Che cosa deve saper gestire il cuoco in questi casi?
15. Quale ingrediente usa sia con il caco che con il fico?
16. Perché la prugna si abbina bene alla pancetta?
17. Perché aggiunge gli spinacini alla lasagnetta?
18. Quanto deve restare in frigo la “sangria settembrina”?

Nel video hai ascoltato queste parole:

a) rabboccare, “rabbocco col succo di mela”.

b) tamponare, “lavo l’uva bene e la tampono”.

c) glassare, “vado a glassarli con il miele”.

d) gheriglio, “gherigli di noce”.

e) assemblare, “assemblare, senza cuocere”.

f) sformare, “sformare la lasagnetta”.

Abbina queste parole a queste frasi:

1. mettere insieme, combinare con cura;
2. capovolgere il contenuto di modo che resti compatto;
3. si usa solo per indicare una parte di un frutto;
4. ricoprire  con un liquido appiccicoso che poi si solidificherà;
5. riempire un contenitore già quasi pieno;
6. asciugare accuratamente con un panno;

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