Gli spinaci sono una tipica verdura invernale e sono famosi per il suo contenuto di ferro: provate a fare le seguenti attività per scoprire la verità su questo ortaggio.
Attività 1. Scegliete la parola corretta tra le alternative proposte.
Originario dell’Asia sudoccidentale, lo spinacio è stato introdotto in Europa attorno/circa/quando al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento quando/prima/solo nel corso del XIX secolo. Di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi.
Gli spinaci sono effettivamente con gli/tra gli/fra li ortaggi con il più alto contenuto di ferro, ma è diffusa l’errata convinzione che ne contenga un quantitativo elevato meno/tanto/più che a volte si mangiano spinaci in alcuni casi di anemia. Sembra che questa credenza sia nata in seguito ad un errore di battitura su un’etichetta: invece/anche/forse di scrivere 3,4 mg ogni 100 g fu scritto 34. Questo avvenne, plausibilmente, ante/prima/avanti del 1929, quando fece la sua comparsa il fumetto Braccio di Ferro.
Altri/Anche/Qualche vegetali hanno un contenuto molto più alto di ferro: lenticchie (9 mg di ferro ogni 100 gr), semi di girasole (8,9 mg), farina di soia (8,4 mg), ceci (6,7 mg/100 g).
Inoltre altre sostanze (acido folico) presenti negli spinaci formano col ferro dei composti di coordinazione e però/nonostante/pertanto lo rendono meno biodisponibile, ovvero non è completamente assorbito dall’organismo.
Attività 2. Rispondete alle seguenti domande.
1. Gli spinaci sono già molto diffusi in Europa intorno al 1000. Vero/Falso/Non si sa
2. Si diffondono in Europa nel 1800. Vero/Falso/Non si sa
3. In Asia erano molto diffusi. Vero/Falso/Non si sa
4. Tra tutti gli ortaggi, gli spinaci hanno il più alto contenuto di ferro. Vero/Falso/Non si sa
5. È stato il fumetto Braccio di Ferro a diffondere la credenza che gli spinaci siano ricchissimi di ferro. Vero/Falso/Non si sa
6. C’è più ferro nei ceci che negli spinaci. Vero/Falso/Non si sa
7. La credenza che contengano molto ferro è nata probabilmente da un errore tipografico. Vero/Falso/Non si sa
8. Prima di Braccio di Ferro non si mangiavano molti spinaci. Vero/Falso/Non si sa
9. Dopo l’uscita del fumetto Braccio di Ferro, le vendite degli spinaci sono aumentate sensibilmente. Vero/Falso/Non si sa
10. Non tutto il ferro contenuto negli spinaci viene assorbito dall’organismo. Vero/Falso/Non si sa
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